Nutrição e Gastronomia 2. Condimentos:Tipos, Características e Uso

Inicio Imediato

Confirmado

O curso apresenta os tipos e características de ervas frescas e secas. Descreve tipos e características de especiarias.

Define maneiras de conservação de ervas e especiarias. Apresenta a utilização de ervas e especiarias em grupos específicos de alimentos.

inscreva-se

Descreve os tipos e características de sal. Enumera os tipos e características de vinagres. Identifica os tipos e características de vinhos para uso como tempero.

Descreve os tipos e características de pimentas frescas e em grãos. Apresenta a escala de Scoville para análise da picância de pimentas.

Identifica os tipos e características de óleos e gorduras usados como tempero. Enumera os tipos e características de açúcares como condimentos.

Cita os tipos de características da fumaça como realçador de sabor. Descreve os tipos e características de bases aromáticas tradicionais e outras.

Define curry e seus principais tipos.

Apresenta utensílios utilizados com condimentos, como tesouras, recipientes de armazenamento, descascadores, moedores, pilão e almofariz, zester e outros; e apresenta diferentes receitas de condimentos.

Inicio Imediato

Duração

60 dias 15 h/Aula

Nível

Aprimoramento

Investimento

1x R$ 195,00 à vista ou até 12x R$ 16,25 parcelado
  • Público-Alvo: Estudantes, nutricionistas e profissionais de áreas correlatas

  • Identificação de ervas frescas e secas, tipos e características;

  • Descrição de especiarias, tipos e características; utilização em alimentos e maneiras de conservação;

  • Apresentação dos tipos e características de sal e sua utilização culinária;

  • Identificação de vinagres e vinhos para uso como temperos;

  • Descrição de pimentas frescas e em grãos, tipos e características;

  • Apresentação dos tipos e características de óleos e gorduras usados como tempero;

  • Descrição dos açúcares e uso como condimentos;

  • Apresentação dos tipos e características da fumaça como realçador de sabor;

  • Identificação das bases aromáticas tradicionais, curry e suas principais variações;

Instrutores
Simone Saeki